Juan José Carrillo

Alburquerque (Badajoz), (EFE).- La Casa de la Cultura “Luis Landero” de la localidad pacense de Alburquerque acogerá el próximo 29 de enero el III Campeonato de España de Cortadores de Jamón.

El evento está organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) cuyo presidente, Zararías Píriz, ha destacado el éxito de las anteriores ediciones.

Según ha detallado, entre los participantes destacan los salmantinos Manuel Anselmo Pérez y Ángel Pérez Hernández, el onubense José Manuel Hidalgo, el madrileño Juan Carlos Gómez Sierra, el sevillano Sergio Bellido García, el cacereño David Lavado Lázaro, y por último Juan Blas Sánchez, cortador con la mejor puntuación global en el último año tras su participación en varios concursos.

El Campeonato de España cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Alburquerque y la Diputación de Badajoz. EFE

Desde mi humilde blog quiero dar la enhorabuena a un gran profesional como es Jesús González, de mi localidad Alburquerque, el cual en estos días se le ha entregado el galardón “Mejor Cortador de Jamón del Mundo”, un gran reconocimiento a su profesionalidad.

Nota de Prensa:

Descubrió su pasión de casualidad siendo adolescente. Jesús González trabajaba en un restaurante en Valencia de Alcántara. Un día, la persona que solía cortar el jamón se accidentó, Jesús no tuvo más remedio que coger el cuchillo jamonero y comenzó a impregnarse de interés e ilusión por este arte. De eso hace más de 20 años y hoy se ha convertido en el Mejor Cortador de Jamón del Mundo. Así le reconocieron el martes en Madrid cinco críticos gastronómicos de prestigiosas revistas especializadas, sin él esperarlo. “Fui al acto como invitado porque se entregaban varios premios a productos de la gastronomía española y me pilló por sorpresa, no sabía nada”, comenta…

Podéis ver la noticia completa en el periódico Extremadura.

Todo esto sale del hecho de que una persona, que ahora mismo podía estar viva, pues murió por culpa del tabaco, cáncer de algo no lo sé, pero sí que se que en 7 años estuvo ingresado en el hospital más de 80 veces. Cuando estaba allí, al principio se recuperaba y estaba bien, pero al llegar a casa empezaba de nuevo a fumar, a escondidas, pero fumaba, lo que le hizo recaer una y otra vez hasta que dejo de fumar porque ya no se levantaba ni de la cama, su silueta no era ya ni la sombra de lo que fue, sencillamente se estaba muriendo, agonizando, por culpa del tabaco, así hasta que llego a su fin.

El cáncer de pulmón es uno de lo mas hablado con respecto al tabaco, pero hay otro que en estadísticas lo sobrepasa, el cáncer de vejiga, que lleva a la muerte a más personas que el de pulmón, el motivo es el mismo, los componente químicos que se encuentran en el cigarro, pero aun te encuentras gente que dice, sí yo fumo pero me hago revisiones y los pulmones los tengo bien, ilusos.

Leer el post completo, escrito por mi, en mi otro blog: http://www.enmimente.com

Vigo, 23 mar (EFE).- El hotel ‘Pazo de los Escudos’ de Vigo acogerá entre el 19 y el 20 de abril el primer campeonato nacional de cortadores de jamón, según informaron hoy en rueda de prensa el director técnico del certamen, Sergio Carozo, y el vicepresidente de la Diputación de Pontevedra, José Manuel Figueroa.

El campeonato, organizado por el club profesional de cortadores de jamón de Galicia, busca encontrar al mejor especialista de España y aprovechar la cita para aunar gastronomía y turismo.

Sergio Carozo explicó que en el certamen participarán doce profesionales que, tal y como señaló, deberán “acreditar documentalmente” su pertenencia al sector de la hostelería y presentar el diploma de manipulador de alimentos.

El campeonato se disputará en dos días, con una primera jornada eliminatoria y en la segunda, los seis finalistas contenderán por un primer premio dotado con 1.500 euros y un trofeo conmemorativo, un segundo de 750 euros y un tercer premio de 500.

El jurado, integrado por profesionales de escuelas de hostelería, representantes de la denominación de origen de Teruel, de Turismo Rías Baixas y de la Xunta, y por periodistas especializados, analizará el estilo del cortador, su vestuario, la limpieza y rectitud en el corte, el grosor y tamaño de la loncha, la presentación y la rapidez del trabajo.

José Manuel Figueroa hizo hincapié en la importancia de que “el primer, único y oficial” Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón se celebre en Vigo puesto que contribuirá a “posicionar “la imagen de las Rías Baixas como destino de calidad. EFE

Enlace: Cartel del Campeonato

Os dejo un video donde vemos a Mariano Castellanos, Jefe de Sala y Presidente de A.M.Y.C.E. Asociación Nacional de Maîtres d`Hotel y Camareros Españoles demostrando como pelar una naranja en la Sala.

Quizas a que los jefes de sala de hoy en dia no lo hacen asi, se come menos fruta hoy en los restaurantes.

El video fue grabado en el Miajon en Diciembre, perdonad la calidad pero fue grabado con un movil y como se pudo.

Espero que os guste y os sirva.
Video: